కూరగాయలు: కొన్ని ఆహారాల విషయంలో చాలా గందరగోళం ఉంది. కొన్ని కూరగాయలను పచ్చిగా తింటే వాటిలోని పోషకాలు, మినరల్స్, విటమిన్లు అన్నీ అందుతాయని కొందరు అంటారు. వాటి గురించి నాకు నిజం తెలియదు. కొన్ని కూరగాయలను పచ్చిగా తినడం వల్ల తీవ్రమైన హాని కలుగుతుందని పోషకాహార నిపుణులు అంటున్నారు. ఈ కూరగాయలను తినడానికి ముందు మాత్రమే ఆవిరి లేదా ఉడకబెట్టాలి. అలాగైతే ఏం వండుకుని తినాలి? మరి పచ్చిగా ఏం తినాలో చూద్దాం..
కూరగాయలు
టొమాటోల్లో ఫైటోకెమికల్ లైకోపీన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఉంటుంది. క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల నుండి రక్షించే ఈ పోషకాన్ని శరీరం సరిగ్గా గ్రహించాలంటే టమోటాలు ఉడికించి తినాలి.
పుట్టగొడుగులలో శక్తివంతమైన పాలీశాకరైడ్లు ఉంటాయి. వాటిలో చిన్న మొత్తంలో టాక్సిన్స్ కూడా ఉంటాయి. ఈ విషాలను హరించడానికి మరియు పాలీసాకరైడ్‌ల కోసం శరీరాన్ని సిద్ధం చేయడానికి పుట్టగొడుగులను మాత్రమే ఉడికించాలి.
క్యాన్సర్-పోరాట ఫెర్యులిక్ యాంటీ ఆక్సిడెంట్ యొక్క పూర్తి ప్రయోజనం పొందడానికి తోటకూరను ఉడికించాలి.
పాలకూరలో ఫోలేట్ ఉంటుంది. దీన్ని ఎప్పుడూ పచ్చిగా తినకూడదు. పాలకూరను ఆవిరి మీద ఉడికించి తినాలి. ఇది ఫోలేట్ స్థాయిలను సమతుల్యం చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
పచ్చిగా తినండి
బీట్‌రూట్‌లో మెదడు మరియు గుండెకు అవసరమైన ‘ఫోలేట్’ ఉంటుంది. గర్భిణీ స్త్రీలలో పిండం యొక్క ఆరోగ్యకరమైన పెరుగుదలకు ఫోలేట్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అయితే, బీట్‌రూట్‌ను ఉడికించడం వల్ల ఫోలేట్‌ను నాశనం చేస్తుంది. కాబట్టి వీలైనంత వరకు బీట్‌రూట్‌ను జ్యూస్‌ రూపంలో తీసుకోవడం మంచిది.
ఉల్లిపాయలు పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు అత్యధిక శాతం ఫైటోన్యూట్రియెంట్ అల్లిసిన్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది ఆస్టియో ఆర్థరైటిస్‌ను నివారిస్తుంది. కాబట్టి మీరు పచ్చి ఉల్లిపాయలను అప్పుడప్పుడు తినాలి.
శరీరంలో విటమిన్ సి ఎక్కువగా అందాలంటే గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ తీసుకోవాలి. ఇది గుండె జబ్బులు మరియు కంటి వ్యాధులను నివారిస్తుంది. కాబట్టి బెల్ పెప్పర్‌ను పచ్చిగా లేదా తేలికగా వేయించాలి కానీ ఉడికించకూడదు.
పోస్ట్ కూరగాయలు: ఏ కూరగాయలు వండాలి? ఏవి పచ్చిగా తినాలి? మొదట కనిపించింది ప్రైమ్9.
