కొత్తిమీర: రుచి కోసం కాదు.. ఎన్ని పోషకాలు ఉన్నాయో తెలుసా!

కొత్తిమీర ఎప్పుడూ రుచి కోసం వంటలలో కలుపుతారని అనుకోకండి. కొత్తిమీరలో అనేక పోషక విలువలు ఉన్నాయి. కొత్తిమీర వంటలలో డిఫరెంట్ టేస్ట్ ఇస్తుంది. ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే అనేక గుణాలు కూడా ఇందులో ఉన్నాయి. కొత్తిమీరను సాధారణంగా ప్రతి ఇంట్లో ఉపయోగిస్తారు. వేల సంవత్సరాల క్రితం ఇది మధ్యధరా ప్రాంతంలో పెరిగింది. కాలక్రమేణా ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించడం ప్రారంభమైంది. ఇది సుమారు రెండు అడుగుల పొడవు పెరుగుతుంది. విలక్షణమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది. తెలుపు లేదా లేత గులాబీ పువ్వులు. దీని ఆకులు మరియు గింజలను మసాలాగా ఉపయోగిస్తారు. వీటిలో ఉండే ముఖ్యమైన నూనెలు కొత్తిమీర, టెర్పెనెస్, వినైల్, పినేన్ మరియు కొత్తిమీర వంటి ఆల్డిహైడ్‌లు ప్రత్యేక సువాసనను కలిగి ఉంటాయి. తాజాగా కోసిన ఆకులు మరియు తయారుచేసిన విత్తన పొడి కూడా చాలా సువాసనగా ఉంటాయి. అంతే కాకుండా కొత్తిమీరలో ప్రొటీన్లు, విటమిన్లు, లవణాలు, లోహాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఫైబర్ కూడా ఇందులో పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది థాయ్ వంటకాల్లో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

బహుళ ప్రయోజనాలు

• కొత్తిమీర త్రిదోషాలను తొలగిస్తుంది.

• కడుపు సమస్యలను నివారిస్తుంది.

• గ్యాస్ట్రిక్ రసాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, జీర్ణశక్తిని పెంచుతుంది మరియు ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుంది. పిత్త రసాన్ని తగ్గించి మనస్సును ప్రశాంతంగా ఉంచుతుంది.

• టాక్సిక్ ఫుడ్స్ యొక్క దుష్ప్రభావాలను నివారిస్తుంది.

• యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ ఫంగల్, యాంటీ మైక్రోబియల్, యాంటీ ఫీవర్ మరియు ఫుడ్ ప్రిజర్వేటివ్.

• టానిక్ లాగా పనిచేసి లైంగిక శక్తిని పెంచుతుంది.

• జీర్ణవ్యవస్థలో గ్యాస్ ఉత్పత్తి కాదు. మూత్ర విసర్జనను సులభతరం చేయడం ద్వారా మూత్రపిండాల ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది.

• కొత్తిమీర రసం తీసుకోవడం వల్ల విటమిన్ ఎ, బి-1, బి-2 మరియు సి లభిస్తాయి. ఐరన్ లోపం ఉన్నవారికి కొత్తిమీర మంచి ఔషధం.

• శరీరంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేసే ఫ్లేవనాయిడ్స్ వంటి ఫైటోకెమికల్స్ కూడా ఇందులో పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

• కొత్తిమీర టీ తాగడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఇతర లిపిడ్లు తగ్గుతాయి. యువతలో హార్మోన్ల సమతుల్యతను కాపాడుతుంది.

• నోటి దుర్వాసనను నివారించడమే కాకుండా, దాని నూనెలను సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు జిన్ వంటి ఆల్కహాలిక్ పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు.

• కొత్తిమీరతో అనేక వంటగది అవసరాలు ఉన్నాయి. దీనిని చట్నీలు, సలాడ్‌లు మరియు సూప్‌లలో ఉపయోగిస్తారు. కొత్తిమీరను గార్నిషింగ్ హెర్బ్‌గా కూడా ఉపయోగిస్తారు.

– నర్సింహ (హైదరాబాద్) – ఆంధ్రజ్యోతి)